Charlie Land Members

찰리랜드 멤버 소개. Meet the Charlies.

현장에서 검증된 5명의 셰프와 파티세. 각자의 매장에서 매일 검증받는 사람들이 찰리랜드의 메뉴 개발을 함께합니다.

Five chefs and pâtissiers proven on the floor. People whose work is tested every day in their own restaurants.

신동민 셰프

Chef · Owner · Researcher

신동민 Shin Dong-min Dong-min Shin · 辛東珉신동민 · 辛東珉

슈밍화미코(오너셰프), 멘야미코(오너셰프)
요리연구가 · 한국 최초 분자요리 도입 Shumihwa Miko · Menya Miko — Owner Chef
Culinary Researcher · Pioneered Molecular Cooking in Korea

주요경력 및 수상내역 Career & Awards

  • 前 일본 동경 〈쇼타이엔〉 근무 (2002–2005)Former, Shotaien, Tokyo (2002–2005)
  • 前 영국 〈노부(NOBU)〉 레스토랑 근무 (2005–2006)Former, NOBU London (2005–2006)
  • 前 일본 동경 〈류긴〉 레스토랑 근무 (2006–2007)Former, Ryugin, Tokyo (2006–2007)
  • 『상위 1% 구르메빠라디』 도서 저자 (2013)Author, "Top 1% Gourmet Paradi" (2013)
  • 〈CHEF 신간장〉 간장 제품 출시 (2015)Launched 〈Chef Shin Soy Sauce〉 (2015)
  • 매경 이코노미 〈신동민셰프의 푸드 오딧세이〉 칼럼니스트Columnist, Maekyung Economy "Food Odyssey"
박필관 셰프

Chef · Owner

박필관 Park Pil-gwan Pil-gwan Park박필관

PPK키친(대표), 도우 by PPK, 부엌, 풍류옥 PPK Kitchen (Owner), Dough by PPK, Buekh, Pungryuok

주요경력 및 수상내역 Career & Awards

  • 2008년 LG 글로벌 홈 셰프 어워드 스마트셰프상2008 LG Global Home Chef Award — Smart Chef Award
  • 유튜브 채널 〈PPK박필관〉 운영YouTube channel 〈PPK Park Pil-gwan〉
  • 스타필드 상생지원사업 전문셰프 (2022 · 2025)Starfield Sangsaeng — Chef (2022 · 2025)
  • 농림부 한식의 세계화 담당 총괄셰프MAFRA K-food Globalization — Lead Chef
장인우 셰프

Chef · Owner

장인우 Jang In-woo In-woo Jang장인우

이누식당(오너셰프), 미국식(오너셰프),
케빈의집(오너셰프), 금동산(오너셰프) Inu · Mi Cook Sik · Kevin's House · Geumdongsan
Owner Chef

주요경력 및 수상내역 Career & Awards

  • 前 선커뮤니케이션즈 푸드콘텐츠 팀장Former Food Content Lead, Sun Communications
  • 前 현대카드 쿠킹라이브러리 진행Former host, Hyundai Card Cooking Library
  • 前 에이미 쿠킹 전속 셰프Former Resident Chef, Amy Cooking
박건영 셰프

Chef · Owner

박건영 Park Geon-young Geon-young Park박건영

위플로앤디(셰프), 찌엔용(오너셰프) Wipple-and-D (Chef), Jjianyong (Owner Chef)

주요경력 및 수상내역 Career & Awards

  • 2014년 중국 자싱 아주국제요리대회 단체전 특금상2014 Jiaxing Asia Int'l Culinary — Team Special Gold
  • 2013년 제1회 크노르 중식 요리경연대회 동상2013 Knorr Chinese Cuisine Contest — Bronze
  • 2012년 제7회 세계중화요리대회 싱가폴 입상2012 World Chinese Cuisine Singapore — Award
  • 2012년 개인전 전체요리 금상2012 Individual Whole-Cuisine — Gold
박나래 셰프

Chef & Pâtissier

박나래 Park Na-rae Na-rae Park박나래

파인다이닝 · F&B 컨설팅 셰프 Fine dining · F&B consulting chef

주요경력 및 수상내역 Career & Awards

  • CJ푸드빌·블랙스미스 신메뉴 개발 대상CJ Foodville · Blacksmith — Grand Prize, Menu R&D
  • 친밀(CHINNMEAL) 매장 오픈 및 메뉴 개발CHINNMEAL — store opening & menu development
  • 파인다이닝 〈오세득〉 오픈 및 메뉴 개발Fine dining 〈Oh Se-deuk〉 — opening & menu
  • 공간채향 오픈 및 메뉴개발 총괄Gonggan Chaehyang — opening & menu lead

"We are Charlies!" "We are Charlies!"

각 분야 최고의 전문 셰프들과 함께 혁신적인 미식 경험을 제공합니다. Innovative culinary experiences, together with the best chefs in their craft.

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